Изменение root на hetzner

Что Вы имеете в виду? :)

Незнаю как сейчас, но когда пользовался данным ДЦ, то сброс рутового пасса производился в панели управления серверами и сгенеренный пасс приходил на email.

Chkan, сейчас доступна смена рутового пароля через ssh , вот ищу инструкцию

В спасательный режим нужно перевести дедик и там уже сменить пароль. По другому никак. Для ВПС - из консоли, нажать пробел, когда появится меню загрузки grub и в строку с ядром добавить single. Далее жмем b чтоб продолжило загрузку и по идее попадаем в рута без пароля.

Это https://habrahabr.ru/post/54103/ оно?

Art-Host, видимо, оно! но если бы было попроще, наподобие 1) установи, 2) открой, 3 ) нажми - такое было бы куда уместнее)