Как удалить куки через заданное время (jquery.cookie.js)?

Вместо числа указывайте значение типа Date

Можете указать пример?

откуда такая информация? для куки время указывается в секундах.

Например через 2 часа

            var date = new Date();

            date.setTime(date.getTime() + (2 * 60 * 60 * 1000));

            $.cookie("example", "foo", { expires: date });