MYSQL, Не получается записать данные в поле типа TEXT

Кусок кода :

echo '<hr/><h1>'.$profile[0]->innertext.'</h1>';

		$profile = $profile[0]->innertext;

		echo 'Сфера деятельности :  '.$sfera[0]->plaintext;

		$sfera = $sfera[0]->plaintext;

		echo '<br/>Город :  '.$fuladres[1]->plaintext;

		$gorod = $fuladres[1]->plaintext;

		echo '<br/>Адрес :  '.$fuladres[2]->plaintext;

		$adres = $fuladres[2]->plaintext;

		echo '<br/>Телефон :  '.$phone[0]->plaintext;

		$phone = $phone[0]->plaintext;

		//echo '<br/>Часы работы :  '.$workinghours[0]->outertext;

		echo '<br/>Кратко об организации :  '.$opisanie[0]->plaintext.'<hr/>';

		$opisanie = $opisanie[0]->plaintext;

		

$date = date("Y-m-d H:i:s"); 		

echo $today;		

mysql_query("INSERT INTO `cms_uc_items` (`category_id`, `title`, `pubdate`, `published`, `imageurl`, `fieldsdata`, `hits`, `is_comments`, `tags`, `rating`, `meta_desc`, `meta_keys`, `price`, `canmany`, `user_id`, `on_moderate`, `seolink`) VALUES

(1066, '$profile', '$date', 1, '', '---\n-' '$sfera\n-' '$gorod\n-' '$adres\n-' '$phone\n- ''<p>*$opisanie </p>''\n', 1, 1, '', 0, '$profile', '', 0, 1, 1, 0, '$profile')");

На страницу выводить нормально, как положено. А вот в базу не могу корректно записать вот этот кусок :

'---\n-' '$sfera\n-' '$gorod\n-' '$adres\n-' '$phone\n- ''<p>*$opisanie </p>''\n'

Вот дамп записи из базы сделаной через админку:

INSERT INTO `cms_uc_items` (`id`, `category_id`, `title`, `pubdate`, `published`, `imageurl`, `fieldsdata`, `hits`, `is_comments`, `tags`, `rating`, `meta_desc`, `meta_keys`, `price`, `canmany`, `user_id`, `on_moderate`, `seolink`) VALUES

(75, 1066, 'орган', '2015-02-20 19:31:00', 1, '', '---\n- сфера\n- город\n- адрес\n- телефон\n- ''<p>*описание</p>''\n', 1, 1, '', 0, 'орган', '', 0, 1, 1, 0, 'organ');

А вот дамп записи которая получается в результате работы скрипта:

INSERT INTO `cms_uc_items` (`id`, `category_id`, `title`, `pubdate`, `published`, `imageurl`, `fieldsdata`, `hits`, `is_comments`, `tags`, `rating`, `meta_desc`, `meta_keys`, `price`, `canmany`, `user_id`, `on_moderate`, `seolink`) VALUES

(678, 1066, 'Мировые судьи Демского района', '2015-02-20 21:25:48', 1, '', '---\n-Прокуратуры и суды (арбитражные суды, районные суды, мировые судьи)\n-Республика Башкортостан,  Уфа г.\n-Левитана, 14/4\n-\r\nТелефон  \r\n                                                        (347) 281-93-13\r\n\r\n                                            \n- ''<p>*\r\n                                            Организация размещена в разделе «Суды / Прокуратуры и суды (арбитражные суды, районные суды, мировые судьи)» нашего справочника.\r\n                                            Региональная принадлежность компании - Уфа и Уфимский район, Республика Башкортостан, Россия. Компания Мировые судьи Демского района находится по адресу Левитана, 14/4 в Уфе.                                            Связаться с администрацией можно по телефону (347) 281-93-13.                                                                                        Часы работы организации - пн 09:00 - 18:00, обед 13:00 - 14:00, вт 09:00 - 18:00, обед 13:00 - 14:00, ср 09:00 - 18:00, обед 13:00 - 14:00, чт 09:00 - 18:00, обед 13:00 - 14:00, пт 09:00 - 18:00, обед 13:00 - 14:00, сб  -  выходной, вс  -  выходной.                                         </p>''\n', 1, 1, '', 0, 'Мировые судьи Демского района', '', 0, 1, 1, 0, 'Мировые судьи Демского района');

В базе запись выглядит вот так :