Влияет ли на выдачу следующие факторы...

Только для качественных сайтов. В остальных случаях факторы притягиваемые за уши.

• Возраст важен не сам по себе, а только как статистический отрезок. Он должен быть достаточный, а не больше.
• Можете нагенерить миллион говно текстов, благо это недорого, жить им в индексе мало, даже если вгоните.

Это ерунда :)

Количество страниц на сайте – может играть роль как полнота представленной информации в тематике, те же оценки асессоров rel+ rel -

+ перелинковка на сайте с большим количеством страниц, может дать больший эффект

Конечно влияет.возвраст сайта имеет положительное влияние, в отличии от зеленых

То есть если клиент приходит и заказывает допустим модернизацию сайта, или полностью хочет его переделать на другой cms, то домен лучше оставлять тот который был, чтобы потом лучше были позиции (по тем же запросам) и быстрая переиндексация?

Мало того, надо сохранить и прежние урлы, а при невозможности сделать это, определить редиректы со старых страниц на аналогичные новые.

Равных условий для двух разных сайтов не бывает. Это фикция.