Как лучше организовать каталог ИМ?

По первому вопросу надо оценивать конкретный случай и его анализировать, что занимает время. Одного решения на все случае нет.

По второму вопросу это запросы для 1 страницы в плане тега, или для разных, но тогда теги заголовков надо разводить, но все то делается в привязке в целом к сайту. А не по принципу один запрос - одна страница.

Поделюсь результатом.

Две недели где-то находились в ауте, но сейчас ситуация выправляется и яша\гугл склеили страницы. На яше наблюдается ощутимый рост. Теперь думаю что делать дальше и как растить позиции)

Зависит от ниши товаров (имага). Точнее - от того какая ниша и надо строить урл до карточки товара (ЧПУ с соблюдением иерархии - это вери-гуд, но не так то и просто реализовать (зависит от движка и вашего (или менеджеров) усердия)).

Главное - сначала определить какой путь наиболее важный (приоритетный). Т.е. путь бренд-товар или категория-товар или модификация-товар и т.п. Это будет главный урл (продвигается, показывается в поиске, ведет с внутренних ссылок и т.п.. Вообщем - этот главный урл до карточки товара вы всячески внутренней оптимизацией усиливаете). Остальные - вспомогательные. Будет с них rel canninical и т.п. - зависит от ниши имага.