Как реализовать блочную структуру?

Почитайте что такое шаблонизатор и какой стоит в DLE и как им пользоваться

Я не имею виду Шаблонизатор, как сделать ссылку на другой html документ в основном например, так чтобы данные брались из него

{include file="ссылочка"}

Ну, а теперь можете разобраться с SSI, например. Или сразу с основами PHP.

На PHP: создаёте php-файлы (странички сайта с расширением .php) внутри которых пишите обычный html код. Там где код повторяется, например, шапка/подвал — просто прописываете

<?php include '1.php';?>

А внутри php-файла с именем 1 пишите html-код вашей шапки/подвала и т.д.

Думаю, суть ясна. 1 раз написали (и в 1 месте отредактировали в случае чего), и подгрузили на всех нужных страницах.