Формат написания инструкции

Уважаемые господа,

с недавнего времени нашей компании было принято решение о написании инструкции по работе с нашим ПО. Все было бы просто, но проблема в том, что мы за 10 лет работы имеем ++1к релизов, фичей, багов, модулей и иже с ними.

Для начала был выбран формат написания DOC, но поддерку актуальности в данном формате сами клиенты не хотят продолжать, а если нам это делать, то это нужна целая команда писателей за которых естественно платит тоже никто не хочет - ситуация патовая, либо по пол дня мы проводим обучение пользователей программы либо нужно описалово.

Сейчас я взялся за ниписание функционала самой общирной конфигурации одного из самых больших клиентов, но дело в том что пока я буду писать данный документ выйдет еще как минимум 10 релизов.

Собственно есть предложение писать инструкцию на wiki, но тут тоже не все так просто. Писать/изменять сразу в нескольких местах архи неудобно.

ВОПРОС:

есть ли у wiki возможность написания контента для определенного пользователя(ей), т.е. определенный пользователь видит определенные надписи.

Кроме того, может кто поделится как он ведет документацию проектов?(интересует описание пользовательского/административного ф-ционала)

На данный момет не совсем полная документация продукта больше 150 страниц(в рамках одного клиента)