[php,$_POST] Присвоить данным из $_POST наименование переменной

foreach($_POST as $key => $value) {
	${$key} = htmlspecialchars($value);
}

if (isset($_POST['id'])) $id=htmlspecialchars($_POST['id']); 

так как $_POST - массив

http://ua1.php.net/array_walk - может быть поможет;

Но проверять наличие пост параметра все равно придется.

extract поможет.

А у Вас id случайно не целое число?

Такие вещи удобно через функции делать (можете поискать информацию по плейсхолдерам).

Если приведете немного больше кода, чтобы было видно для чего происходит обработка, то приведу Вам пример.

Если для приведенного Вами примера и id у Вас целое число, то функция будет такой:

function i($id) {

if (isset($id)) {

$id = intval($_POST['id']);

return $id;

}

}

Вызывать функцию так (т.е. пишите вместо приведенной Вами строки):

i($_POST['id']); // Такая запись вместо Вашей строки

Аналогичным образом добавляется обработка строк и другие обработки.

Но чтобы Вас не ввести в заблуждение, надо понимать для чего необходимо делать обработку, а для этого надо увидеть больше кода.

$post_data = array_map('htmlspecialchars', $_POST);

или array_walk, так как POST может быть еще и многомерным