не могу настроить sendmail

Дефолтную конфигурацию не пробывали?

Дистрибутив какой?

Centos 5.7 64x, дефолтная конфигурация показывала ту же картину - нет доступа...

ps aux | grep sendmail

что выдаёт?

root      9528  0.0  0.0  73328  2760 ?        Ss   Oct16   0:00 sendmail: accepting connections

smmsp     9536  0.0  0.0  59788  1772 ?        Ss   Oct16   0:00 sendmail: Queue runner@01:00:00 for /var/spool/clientmqueue

root     11268  0.0  0.0   7216   824 pts/0    R+   00:07   0:00 grep sendmail

root      9528  0.0  0.0  73328  2760 ?        Ss   Oct16   0:00 sendmail: accepting connections
smmsp     9536  0.0  0.0  59788  1772 ?        Ss   Oct16   0:00 sendmail: Queue runner@01:00:00 for /var/spool/clientmqueue
root     11268  0.0  0.0   7216   824 pts/0    R+   00:07   0:00 grep sendmail

Ну как бы сендмеил работает) (хотя там "sendmail: MTA" должно быть, а не просто "sendmail" - но опять же у вас наверняка старая версия, а что в них я незнаю - и в сентосе тоже может быть подругому) По дефолту он биндится на локалхост (хотя про сентос точно не знаю, мало ли что в этой киберос сделано).

Выдаёт что-нибудь такая команда?

netstat -ln | grep 25

tcp        0      0 109.206.176.***:25          0.0.0.0:*                   LISTEN

vitvirtual, sendmail не слушает 127.0.0.1, поэтому и не удается подключиться

отправляй ччерез php через gmail.

Можно более подробно, как настроить?

Поставить ssmtp вместо sendmail