Настройка эксперимента в GA

что есть конверсия в вашем случае?

обычно конверсия в магазине - это покупка) т.е. полностью оформленный процесс заказа

Добрый день. Для создание эксперимента вам нужно создать страницы, которые вы будете тестировать и разместить специальный код. Подробнее можно прочитать тут

В вашем случае (скорее всего у вас интернет-магазин) нужно создать цель на переход от главной страницы (с разными товарами) до страницы оформления покупки. Также не забудьте задать ценность для целей.

цель - оформление покупки у меня настроена

но мне нужно, чтобы считалось целью покупки определенных товаров (участвующих в экспериментах) а не все покупки

Если вы будете использовать эксперимент и настроите 2 разные страницы одного товара, то система сама покажет какая страница лучше (при переходе с какой страницы было совершено больше покупок).

Настройте цель так:

У вас есть конкретный товар на странице site.ru/tovar. При настройке цели укажите обязательным пунктом посещение этой страницы. Подробная инструкция по настройке целей тут

И еще вопрос, если создается копия главной страницы, не будет штрафов поисковиков?

robots.txt еще никто не отменял