Выделение текста жирным

нет, это неправда.

Выделять можно сколько угодно - если вы считаете эти моменты важными, глаза пользователей должны за них цепляться, давать вылавливать суть текста, заинтересовывать их, мотивируя изучить весь документ, сделать то, что вы от них хотите.

вот пример:

http://www.gazeta.ru/politics/2012/07/12_a_4679581.shtml

как видите, выделено целых три абзаца, и ничего - документ прочли тысячи человек.

главное чтобы текст был читабельным т.е. сделан для людей, остальное мелочи

К таким утверждениям, чтоб к ним относиться хоть чуточку серьёзно, аргументация полагается.

Если Ваши источники утверждают, что это делать нежелательно, потому что... - вот то, что следует после "потому что", может быть, и можно было бы обсудить, будь оно объявлено: насколько эти аргументы обоснованны, в каких условиях верны и т.п.

А так - сказать много чего можно...