Как сделать правильно?

Вариант 2) httр://www.mydоmen.ru/vodka/

2) я бы сделал

Если не лень поясните почему (2) лучше

Ибо первый вариант - это фактически новый, отдельный сайт. Хотите каждый напиток продвигать как отдельный сайт? А вариант 2 - это папка сайта. По факту - категория оного. Так и логичнее и проще, и понятнее пользователю. На поддомены выносят обычно языковые версии и форумы. Но это же фактически и есть другой сайт, если он дубль первого на иностранном языке.

а вам если не лень поясните почему вам в голову пришёл такой бредовый вариант как 1)?

Хотите выделяться и быть как не все?)) Или знаете много сайтов которые с такими урлами живут хорошо?

я за 2-ой вариант. Каждую категорию выносит ьв отдельнный поддомен мне кажется нелогичным действом:)

Да и к тому же с точки зрения управления сайтом будет проще, если все будет лежать в одной куче.

Есть конкурент. Он вынес каждый бренд из каталога на поддомен

Пожелайте ему успехов и попутного ветра))

100 брендов = 100 поддоменов = 100 движков = бюджет*100

Выводы сделал, буду делать (2) вариант

я думаю, вариант с вынесением каких-нибудь категорий на отдельный поддомен

это либо техническое оправдание, такое как использование другой CMS

либо это может быть совсем другая тематика сайта, которую продвигать одновременно с основным сайтом тяжело