Продажа сайта, регистрация на нового владельца

Это зависит от того у какого регистратора вы их берете, у каждого регистратора схема передачи домена своя. Но канва общая вам придется выслать регистратору нотариально заверенную доверенность по обычной почте это точно и у всех, без нее никак, другие документы могут быть типа как у рег.ру, Крайне желательно офрмить онлайн безбумажную передачу домена, иначе клиенты не будут покупать охотно сайты, если с передачей хлопотно. Как правило основными регистраторами, если речь о россии и зоне .ру являются руцентр, рег.ру - остальные по усмотрению.

А можно просто прийти в офис регистратора и все оформить. Офисы крупных регистраторов находятся не только в Москве! Например WebNames можно передать посредством аукциона для одного покупателя! Но у каждого регистратора есть свои схемы.

Советую Вам иметь дело с gTLD доменами, то есть зоной com, org и т. д. Передача таких доменов очень простая. При передачи в другую панель или когда делаете пуш, то администратор меняется полностью, без каких либо бумаг.

Если я буду брать домены, скажем, в зоне org, то отразится ли это как-то на цене для покупателя, когда будет сайт готов, или нет? Вообще насколько это принципиально ру зона или международная?

Совершенно не принципиально. Международные даже лучше, как написано выше.