Функция mail() тормозит на nginx

И не должно было помочь.

Это как тут:

У вас перебои с электричеством дома и иногда пропадает свет. Вы пишете "у меня перестаёт показывать телевизор samsung". А вам советуют "а вы его на philips поменяйте!". Поможет? :)

Любой почтовый сервис (sendmail, postfix, exim, qmail, communigate и т.п.) должен работать нормально при верной настройке. Поэтому либо не корректные настройки самого сервиса, либо проблема в чём-то ещё (резолверы, настройки сервера и т.д. и т.п.)

Разумеется. Вам дали два совета - умный и идиотский. Но мой вы почему-то не выбрали, так что получайте закономерный результат.

поставил postfix все стало ок :)

Воспалился аппендикс

Принял морфин - стало все ок

Ну ок, так ок...