мистика с кодировками писем

При рассылке писем пользователям сайта периодически в письме некоторые фрагменты текста приходят в неверной кодировке.

Еслиб все письмо в неверной - еще можно было бы объяснить, но почему могут портиться только некоторые фрагменты никак не могу понять. подскажите плиз.

Рассылаю письма по крону.

Сообщение состоит из двух частей: 1) новости сайта; 2) В самом конце строка вида "Если Вы не желаете больше получать эти письма, Вы можете отписаться от рассылки по адресу..."

Код отправки следующий:

header("Content-Type: text/html;charset=utf8");

/*Две выборки из базы данных*/

$mess = $message . $message2;

$mess = str_replace('<br />','<br>', $mess);

$to = $myrow2['s_email'];

$subject = "Новости Фермы насекомых \"Багдизайн\"";

$headers= "MIME-Version: 1.0\r\n";

$headers .= "Content-type: text/html; charset=utf-8\r\n";

$headers .= "From: Site <no_reply@site.com.ua>\r\n";

mail($to, $subject, $mess, $headers, '-f admin@site.com.ua');

В этот раз неправильным пришел фрагмент из самого конца в таком виде:

"Есл� � Вы не желаете больше получать эти письма, Вы можете отписаться от рассылки по адресу..."