Узбекский плов

Есть там один м-а-а-а-а-аленький секретик ))) Называется - курдюк. Жир с задней части барана. Весь вкус узбекскому плову даёт он. Всё остальное хоть идеально в пропрциях выдержи, но без курдюка - никуда.

Ну, дык! Ясное дело не на Олейне готовить! Купил специально заднюю часть с куском курдюка, и морквы нарубил, и лука от души, но что-то, как-то не то...

1. нужен большой специальный котёл - называется казан

2. нужны угли

это я знаю точно :)

мне знакомый узбек писал рецепт - найду, обязательно выложу.

Как в воду глядите: мы сейчас собираемся с друзьями машину новую обмывать, так в данный момент настоящая красавица-казашка готовит нам настоящий казахский плов из настоящей баранины, причем не покупной, а из дома, от родственников.

Евгений, у нас тут тоже повод, только без казашки и без узбечки. Тогда на-а-ааливай! :)

Пока не могу наливать, еще рулить. :) Зато опосля ... 😮 😡

Потом могу попросить девушку поделиться высоким искусством. Получается у нее фантастически, проверено (я про плов, гусары). А тонкости там и правда имеются.

DrJeans, А приправы? Куркума-зарчава и т.п.?

Я бОлшую часть жизни прожил в Ташкенте, поэтому я в плове знаю толк. Жаль, готовить не очень умею :)

DrJeans, http://uzplov.narod.ru/ вот тут посмотри, там есть много рецептов плова.

много масла, много морковки и мяса. Много-много жира.

воду в казан лить не нужно