Вкл./выкл. звук на сайте

На включение звука назначайте обработчик через bind() на выключение - снимайте через unbind()

http://api.jquery.com/unbind

по аналогии

var handler = function() {

  alert('The quick brown fox jumps over the lazy dog.');

};

$('#foo').bind('click', handler);

$('#foo').unbind('click', handler);

А как это сохранить в куки, чтоб работало по всему сайту, а не каждй раз обнулялось?

https://github.com/carhartl/jquery-cookie

и в $(document).ready() проверяете куку - если нет - bind() обработчика.

Соответственно по клику на ссылку включения/выключения звука куку меняете.

Чтобы человек мог ВКЛЮЧИТЬ звук ;)

Звуки на сайте - бешенючий, вселенский идиотизм в эпоху 100 вт. 5.1 колонок подключенных к компьютеру.

... ночью.

ТС, звуки с сайте уберите. Вам пользователи 100 раз спасибо скажут.

Мне врядли)) Я это заказчику долго пытался объяснить, но увы...