Можно ли проследить изменение текста?

Нуу можно попробовать копировать на компьютер и потом сравнить программно.

это понятно, а можно ли проверить текст который не сохранил? Может есть какой ресурс, наподобии большой БД, хранящую снимки кеша?

Насколько я знаю, в кэше известных мне ПС хранится информация после последнего сканирования документа. Ранние версии или не сохраняются, или, по крайней мере, не доступны в публичном доступе.

Вебархив только, но история изменений до 2008 года.

жалко, придется сохранять копии страниц-конкурентов на комп

Скрипт закажите. Он будет парсить регулярно страницы, а потом их сравнивать.

-= Serafim =-, или нанять человека).