Как убрать tag из урла блога на Wordpress?

Это невозможно в принципе, при использовании ЧПУ. Если включен ЧПУ по модели /%postname%/, то site.ru/post/ и будет прямой ссылкой на пост, site.ru/category/ - на категорию, а site.ru/tag/post/ - на теги. Если изменить так как вы хотите то получится что и теги и посты будут иметь одинаковый урл. Что не реально :)

вместо /%category%/%postname%/ оставить только %postname% ?

(в параметры - постоянные ссылки)

Как раз для категорий есть плагины и решения, а вот для меток не найду.

Для категорий есть, знаю (хотя довольно кривые решения). Для меток нету и скорее всего не будет. В категориях просто немного другая суть.

Нашел решение, но вопрос в том, стоит ли доверять таким плагинам.