Общий трафик на сервере

google analytics?

сайтов около 1000) хотелось бы без размещения кодов просто узнать хосты за день

Если выделенный сервер, то поставьте Nginx, тогда у Вас будет единый лог досутпа ко всем сайтам - /var/log/nginx/access.log и его уже можно проанализировать либо своим скритом либо чем-нибудь в стиле awstats.

Странный совет ставить nginx чтобы получить единый лог. Не то, чтобы я был против nginx, совсем нет, даже наоборот, но ставить nginx только для того, чтобы получить общий лог - это довольно странное решение. В apache общий лог тоже возможен.

2ТС в целом решение одно: разгребать логи вебсервера каким-нибудь анализатором. awstats, например.