что я не правильно написал что мне на e-mail, приходит непонятный язык

<?php



if (trim($_POST['name']) == '') exit("<center><font color=#ff0000><p>Introduce&#355;i Nume, Prenume.</font></center></p>");

if (trim($_POST['fon']) == '') exit("<center><font color=#ff0000><p>Introduce&#355;i telefonul dvs.</font></center></p>");









if (trim($_POST['email']) == '') exit("<center><font color=#ff0000><p>Introduce&#355;i E-mail dvs</font></center></p>");

if(!eregi("^[_.0-9a-z-]+@([0-9a-z][0-9a-z-]+.)+[a-z]{2,3}$", $_POST['email']))

echo "<center><font color=#ff0000><p>Nu este un e-mail corect</font></center></p>";



else {



print "<center><font color=#ff0000><br>

<p>	Informa&#355;iile dvs. a fost trimis cu succes!<br>

</font></cente></p>";







mail($_POST['email'], $subj, $text, "Content-Type: text/html; charset=windows-1251");





$subj = "www.panilino.md";

$text = "

Stimate Administrator!<p>

Informa&#355;ii a fost primit de la www.panilino.md:<br>

Datele lui:<p>

Nume, Prenume:".$_POST['name']."<p>

Telefonul: ".$_POST['fon']."<br>

Greutate tortului: ".$_POST['greutatea']."<br>

E-mail adresa: ".$_POST['email']."<br>

Ziua executarii comenzii: ".$_POST['ziua']."<br>

Luna executarii comenzii: ".$_POST['luna']."<br>

Anul executarii comenzii: ".$_POST['anul']."<br>

Ora executarii comenzii: ".$_POST['ora'].":".$_POST['minuta']."<br>

RESUME: <p>

".$_POST['mesage']."";





mail($to= "andi25.92@gmail.com", $subj, $text, "Content-Type: text/html; charset=windows-1251");



?>

что я не правильно написал что мне на e-mail приходит непонятный язык