Ужасная нагрузка на апатч при создании бекапов

для бэкапа - тар. Он создает полные снимки директорий

для хранения зеркальной версии - rsync. Он синхронизирует две папки

Для мускула..

1. Копировать файлы базы. часто.(это очень быстро)

2. Делать SQL дампы - реже(сильно дольше но надежней)

3. Запустить слейв и смотреть как от кривых рук умирают обе базы... :)

4.Держать два разных сервера БД и иногда их синхронизировать. Так чтобы второй сервер малек отставал от первого..

если что - у вас будет "еще живая" копия БД..

Файлы можно синкать на удаленную машину, а мискуль бекапить слейвом

Если ДЦ поддерживает шаринг IP, то в случае падения основного сервера резервный встает за 10 минут