Сколько человек нужно, чтобы поддерживать достаточно крупный каталог сайтов

Зависит от работоспособности каждого человека, нельзя дать точный ответ

Десяток сайтов для каталога можно промодерировать в среднем в час - ИМХО, нормальная нагрузка.

ооо... Ну подсчитайте опытным путем, сколько один человек промодерирует ссылок (категорий, веток и т.п.) за рабочий день. Потом возьмите реальные объемы вашего каталога и разделите на выведенные цифры. Вот ответ, сколько Вам нужно человек.

понятие растяжимое. Яндекс крупный? - может быть, но не в сравнении с YahooDir или DMOZ.

Дык, надо-то смотреть по количеству заявок, а не категорий. Имхо.

А если сделать так, чтобы юзеры сами жаловались при неадеквате (ну, то есть когда сайт не в том разделе стоит, описание у него правила нарушает и пр.) и суппорт только разбирал эти жалобы?

Стопроцентной точности при этом не будет, т.к. будут оставаться сайты, которые (к примеру) юзеры не смотрели, либо не пожаловались, однако информация об этих сайтах (либо на этих сайтах) не будет соответствовать действительности.

А вот дублирование функций, т.е. проверка и модераторами и пользователем приведет только к более высокому качеству и актуальности информации.

сдаётся мне, что процент пожаловавшихся будет лежат где-то между единицей и нулём. люди они же ленивые... ;)