Как и кем составляются списки самых дорогих ключевиков?

Кем - не знаю.

Есть сервисы разные. Например http://www.adsenseads.com/. Или скажем так от производителя: https://adwords.google.com/select/KeywordToolExternal. Там все просто. Топовые тематики и так легко узнать, покрутившись чуток в индустрии, а цифры взять с сервисов.

Два раза запостил.