Хостинг Латвия или Германия для сайта под РФ?

где трафик - там и хостинг

Если выбирать между двух указанных мною, что бы выбрали вы?

С учётом того, что и та и другая страна, отнесена к числу "недружественных", стоит быть готовым к тому, что ресурсы располагаемые в этих странах будут заблокированы на территории РФ.

Выбирать надо конкретного контрагента. И там и там множество компаний блокируют трафик в РФ целиком. 

Это понятно, меня интересует с точки зрения связанности с РФ, то есть откуда будет меньше пинг.

германия конечно 

А можете пожалуйста если не сложно объяснить свой выбор?

Если хочешь чтоб без VPN никто в РФ открыть не мог, то конечно.

Российские провы даже китайские хостинги блокируют.  Какая Германия, какая Латвия?  Вы прикалываетесь?

Некоторые германские хостеры отвратительно работают на Россию, сейчас лучше избегать эту локацию. В Латвии проблемы с кабелями, как китайцы порвали своими якорями так и началось. 

1. Ориентирован под аудиторию РФ.
2. Выбираю из двух вариантов Латвия или Германия

Все понятно, что вы выбираете только из двух. Но вопрос в том, что это два взаимоисключающих пункта: Ни трафика, ни аудитории в РФ  не будет из этих двух вариантов размещения ( ну или нужны танцы и бубен - которыми вы явно не владеете)

И Пинг хороший будет, и сайт 200 отдавать будет, а аудитории не будет