Что нужно сделать, чтобы веб приложение работало максимально быстро?

сайт не делать громоздкий)

Заказать "веб-приложение" у разработчиков Гугла.

Вроде по умолчанию всё быстро работает. Для php только переименовать файл "php.ini-production" в "php.ini".

Правильный ответ. Нагородят кучу скриптов стилей, сами не знают зачем и  которые зачастую  не используются. 

Выполняете профилирование своего приложения, выясняете самые медленные части и принимаете решение каким образом это можно ускорить. Так же анализируете поведение пользователей, нагрузку на сервер и т.д. и т.п. На основании полученных данных принимаете решение, что может помочь подкрутить на сервере. Все индивидуально.

Вы адрес сайта напишите, можно в личные сообщения.

Вместо этого использовать Go, C#, Java или Rust.

а зачем?

Чтобы быстрее.

чистый html