Микроразметка, объявленная на Schema.org, но непоименованная в справках поисковиков

Так это же ихнее. Ничего себе нет.

На https://schema.org/  написано: Founded by Google, Microsoft, Yahoo and Yandex. Правда, оно уже как бы независимое.  В общем, хрен бы знал. Я вот не понимаю: они его организовали, оно теперь живет само по себе. Но я не понимаю, как оно может жить само по себе, если оно сделано только для поисковиков. 

Технически-то они точно понимают то, чего нет в доке. Например, вот из вебмастера изображение (Валидатор микроразметки).  Другое дело, что используют ли они это? . 

Микроразметка помогает ПС лучше понять, где у вас там что, но значение её преувеличивать не надо. Да, разрабатывали они стандарт совместно, но используют разные аспекты, в разных объёмах, периодически пытаясь как-то применять на выдаче, бороться со спамом в разметке и т.п.
Используйте то, что можно, если это не отнимает много ресурсов - но не ждите, что это как-то скажется на ранжировании.

Правильнее сказать "для ботов": поисковиков, парсеров, приложений и т.д. В теории тот или иной поисковик может однажды "задействовать" какую-то незадокументированную им схему. Или наоборот начать игнорировать то, что испольуется им сейчас. Если не напрягает - можно делать. Но упираться смысла не вижу.

Подробный гайд по работе с микроразметкой Shema.org https://journal.topvisor.com/ru/marketing/schema-guide/

Это ерунда.
Вы не понимаете принципа: речь только о парсинге и кэшах, не о порванных боянах.
Довайти обсудим OG в аспекте обратного индекса, сейчас самое время