sql последнее значение в интервале sql

Есть запрос данных в интервале дат. Почти все поля которые участвуют в выборке нужны просто сумма этих полей за указанный интервал, а парочку полей нужно вывод последнего значения в интервале.

Например запрос 

SELECT date, prercent_vaccination
FROM `data` WHERE `date`BETWEEN '2021-11-15' and '2021-11-19'

Выводит 

Теперь добавляю сумму по любому полю

SELECT SUM(sick_in_day), prercent_vaccination
FROM `data` WHERE `date`BETWEEN '2021-11-15' and '2021-11-19'

Получаю 

А мне нужно последнее значение поля "процент вакцинации" - т.е. 66. Ордер бай не помогает.

Как это сделать?  Пробовал LAST_VALUE навесить на это поле - ошибка синтаксиса