Доступ к файлу через PHP - тормозит исполнение кода.

Поставьте логирование в начале и конце скрипта и поймете в каком месте тормозит (обработка или запроса из браузера)

file_put_contents(__DIR__ . "/log.txt", print_r('start - '.date(DATE_RFC822), true). PHP_EOL, FILE_APPEND | LOCK_EX);
$f = fopen(__DIR__ . "/data.dat", "r");
fseek($f, -20, SEEK_END);
$itog = fread($f, 19);
fclose($f);

file_put_contents(__DIR__ . "/log.txt", print_r('finish - '.date(DATE_RFC822), true). PHP_EOL, FILE_APPEND | LOCK_EX);
echo $itog;

Стоило. Прирастает в ответ на обращение по чтению? 😀 Или полная асинхронность по чтению-записи, т.е. просто пытаетесь читать-писать "полупериодами"?

Не, чтобы приростало по чтению - я этому ещё не научился, это уж совсем высший пилотаж ) Записываю несколько байт в конец, а через пару секунд читаю. Неужели не успевает закрыть файл и обращается к уже открытому файлу? 😲 

Спасибо за совет. Я уже попробовал, пока было время, но всё работает как надо, без ошибки. Завтра поставлю на сайт датчик времени и буду тестировать и ловить ошибку. Отпишусь.

Так не бывает.

Как именно? Не бывает, что не успевает закрыть или не бывает, что обращается к открытому файлу?

Если заново запускаете скрипт, то он открывает новый поток. К потоку другого процесса он не обращается.

Ясно. Интересно было узнать.

Вы в принципе можете заблокировать доступ к файлу с помощью функции flock(), но это не Ваш случай, это для более сложных приложений.
У вас косяк где-то в другом месте, мне не до конца понятны операции, которые Вы производите. Логирование, которое посоветовали выше, должно помочь. Вполне возможно, что тормозит Javascript или соединение с сервером.