Открытие школы по программированию с квалификацией "техник"?

Теоретически да, но с моральной точки зрения этого делать нельзя ИМХО. Попробуй сначала практически применить свои знания и сделать полезный людям проект, потом только уже предлагай другим у тебя учится.

Иначе ты сам ничего не умея лишь зная только азы хочешь других учить, но в реале разработки есть масса подводных камней, без знания и опыта, практических навыков те кто у тебя будут учится фактически ничему не научатся.. Сейчас и без таких учителей, любой желающий научится программировать может бесплатно найти любые материалы, от документации, примеров, до видео уроков.

Законы РФ не накладывают ограничений на образование собственника предприятия, так что открыть можете что угодно.

Законы РФ накладывают ограничения на образование для лиц, занимающейся деятельностью определённого рода - это лицензируемая деятельность и работа в государственных и муниципальных органах/предприятиях/ учреждениях. Школа по программированию, если не является образовательным учреждением, а просто называется "школа", к подобным предприятиям не относится.