Google индексирует новость задним числом -5 дней назад

Это не тег, а http заголовок который возвращается веб сервером

Посмотреть его можно в браузере в консоли разработчика на вкладке Network

https://imgur.com/VmG9Akq

Например в php устанавливается методом

header('Last-Modified: Mon, 10 Feb 20 17:17:26 +0000');