Кто говорил что дома нельзя коптить?

телефонный аппарат, шахтный "РИ".

Антиоффтопик: т.к. птица распродавалась плохо, я купил автоклав, а не коптильню.

Второй заход, шпик и грудинка... обидно что мне это нельзя, попробовал только чуток (((

... скумбрия (самый первый заход) получилась так себе, перекоптил и не очень хорошо почистил.

Лосось получился лучше магазинного, супер. Нежный, с очень легким привкусом дыма, почти не соленый (хотя в него 2 ложки столовые соли ушло).

Сало фиг знает.... Грудинка малость разварилась от копчения, стала совсем мягкой. Но вкусно.

Короче хобби классное... а как готовить каждый день - навряд ли.

После копчения хорошо бы полежать на воздухе часов 6-10, сразу есть не стоит, лишняя копченость уйдет в т.ч.

И хорошо просушивать перед копчением продукты.

6666, а по времени сколько коптится примерно?

P.S. Попробовать что ли, а то в магазинах действительно одной химией коптят... Хотя с другой стороны, что жидкий дым, что обычный - вещества вроде одни и те же должы быть.

Ой, вы чего, народ, и правда никогда не коптили ничего сами?

Шашлык поди тоже не делали?

Копчение это офигенско, в квартире не стал бы, да, ибо я тот еще кочегар, а вот на воздухе самое оно - пару коптилок сжег уже:) Самое вкусное это речной окунь не сильно крупного размера. Скумбрия тоже ничо так, а вот форель не коптил, поэтому сижу и слюни глотаю

Ну на даче речных окуней бабушка коптила. Самые вкусные, действительно 🍿

А кто-нибудь пробовал коптить карпа, толстолобика, амура?

В фольге запекаем регулярно, а вот коптить - не слишком они жирные для этого? Особенно карп.

Соседи "атакуе" слюнами)

Сам не коптил, амура с карпом не пробовал, а вот толстолоба копченого одно время привозили регулярно.

Под пиво заходит отменно.

Только не перебарщивать, чото с утра потом глазики-щелочки шо у кетайца. :)