Куда развиться рерайтеру?

Проблему надо формулировать шире, например "что делать с ***, после исчезновения экономики?"

Видимо потому, что себя позиционируете как исполнителя на бирже заказов.

Совершенствуйте свои навыки. Копирайтинг - это не просто хороший писательский навык, это серьёзная методика.

Насколько я понимаю, у вас не один вопрос, а два: куда развиваться и куда себя применить. Эти два вопроса невозможно решить без понимания вашего текущего уровня и ваших предпочтений (кроме того, что вы сказали о биржах копирайтинга). 

Биржа копирайтинг - это не уровень, это способ подработки.

Углубляйтесь в коммерческий копирайтинг, берите сложные профилирующие темы, погружайтесь в профильные бизнесы, издавайте авторские статьи. 

3 месяца активной деятельности и небольшой опыт в прошлом - это только начало пути. 

Не просто рерайть тексты, а оптимизируй их под ключевые слова. Научись выдавать их клиенту не в Ворде а сразу в HTML (если ещё не умеешь), ну а так то, что касается грамотности и красоты речи как таковой я думаю тут можно долго совершенствоваться, от этого и ценник зависит.

Что касается бирж то в 99% (а я заказываю не по низу рынка статьи) присылают дичь которую нужно править после них хотя бы чуть чуть.

Так вот. Если сможешь делать такие статьи, которые после тебя не нужно править - твой заработок существенно повыситься.

ЗЫ: Портфолио и ценник за работу в студию.

Хорошая ниша, почему забросили, если не секрет?

А сходи в эту "хорошую нишу", тебя там очень не хватает.

Может стоит освоить не только рерайтинг, но и профессию контент-менеджера, чтобы самому оформлять статьи на сайте и работать у одного (двух) работодателей?

Я там круглый год. Не нужно хвататься за "всё под ключ" - делай что-то одно, но качественно и быстро. Инженерку например. Или стяжку пола. Летом в загородных домах, зимой в городских квартирах. Что мешает?

Или книги издавать миллиардными тиражами.