Сколько лет хранится почтовая переписка в спец-архивах провайдеров?

😎 фантазии какие-то. письмо между почтовыми ссерверами идет защифрованное. сливают его именно сервисы которые получили или отправили, только они имеют незашифрованный оригинал.

Если речь идет о почте на личном почтовом сервере клиента хостера, то хостеры ее точно удаляют при удалении аккаунта клиента. Сами с пользой пользоваться этой почтой они не умеет, хранить по закону не обязаны, потому и удаляют от греха подальше просто чтоб проблем не было.