Кодировка cUrl для google script api

Всем привет, прошу помощи более опытных разработчиков. Задача следующая:

Есть гугл таблица, в которую вносятся изменения прямо с сайта при отправки формы. Реализовано посредством Google Script, развернуто как веб-приложение.

Цепочка выглядит примерно следующим образом: тригер отправки формы в js -> ajax запрос -> файл export.php -> отправка данных в google script api через cUrl

Код формы html

    <form action="" id="form" method="post">
        <input id="name" type="text" name="first_name" required="">
        <input id="email" type="email" name="email" required="">
        <input id="phone" type="tel" name="custom_cell_phone" required="">
        <button type="submit" class="main_button">Отправить</button>
    </form>

Код js-обработчика

$('#form').submit(function() {
    var name = $('#form input#name').val(),
        email = $('#form input#email').val(),
        phone = $('#form input#phone').val();
    
    $.ajax({
        url: "/export.php",
        method: "POST",
        data: {
            name: name,
            email: email,
            phone: phone
        }
    });
});

Код файла export.php

if( $curl = curl_init() ) {
    $name = "Петя";
    $email = $_POST['email'];
    $phone = $_POST['phone'];
    curl_setopt($curl, CURLOPT_URL, 'https://script.google.com/macros/s/**script-app-id**/exec?name='.$name.'&email='.$email.'&phone='.$phone.'');
    $out = curl_exec($curl);
    echo $out;
    curl_close($curl);
}

В итоге скрипт в google таблице принимает значения и вписывает их в ячейки и все вроде корректно, НО проблема заключается в том, что если значение передается на кириллице, то оно отображается непонятными символами (знак вопроса в черном ромбе - �). Где и как именно кодировку нужно поменять, что бы отображалась человеческая кириллица?

Если что, то в хеде страницы указанна кодировка utf-8.