Грамотное и простое бекапирование сервера?

Здравствуйте, являюсь очень сильно нубом в плане администрирования сервера.

Имеется сервер на debian с 100гб данных, хочу настроить автоматическое бекапирование данных себе домой на другой Linux сервер.

Есть Rsync, с ним все более менее ясно и понятно, сделает полную копию каталога, обновит его, удалит или не удалит удаленные в источнике файлы, НО.

Почему нет работы с удаленными файлами? Т.е предположим кто то удалил у меня на сервере файл, rsync или удалит его в бекап сервере, или начнет копить мусор.

Не так давно пользовался программой Good sync, она умеет перекладывать удаленные файлы в определенный каталог и хранить их определенное время. Т.е имеем полное зеркало нужной папки + свалку из удаленных файлов на случай поиска каких то удаленных файлов.

Посоветуйте варианты пожалуйста?