Удаление лог файлов Centos

Каталоги удалять не стоит, удалите только файлы:

find /var/log/ -type f -delete

Откройте для себя ротацию логов.

Раз логи не нужны - отключите их

ТС такие большие логи что место занимают????? Больше 100Мб суммарно????

Не поверите, но тот же error_log может ввесить гигабайты без проблем :)

Glueon, ну почему же не поверю, сам видел десятки Гб в error'ах. Интересует сколько ТС хочет сэкономить...

Не стоит удалять даже файлы. Лучше просто почистить их, как-нибудь так:

find /var/log/ -type f -name "*log" -exec cp /dev/null {} \;