Хозяюшки - нужен ваш совет.

Однозначно сушить. Все остальные способы имеют некоторые недостатки. Жаль, нет у меня времени рассказать подробнее. Сушить надо предварительно нашинкованную. Сушка - естественная, на газетке или типо того. Готовый продукт осторожно, чтобы не провредить листики, положить в контейнеры или баночки, герметично закрыть. Как пользоваться - расскажу потом при случае.

Ратник) Да уродило случайно через чур много. Не оставлять же.

Львович эх поздно, я уже засолила и заморозила.

Лунный Кот и я планирую грибочки, но пока рано для нашей местности.

При сушке вылетят все ароматические летучие вещества. Потому и веником пахнет, как тут уже заметили. Лучше всего заморозить.

надо высушить потом засолить и заморозить - утром выбросить :)

greenwood добавил 27.09.2009 в 15:58

днем это днем, а вот ночью смахивает на какую то петрушкизу

boga@voxnet.ru, при всем уважении, но я много лет тоже был уверен в этом. Публично признаю: я был не прав!

P.S. Это к тому, что эфирные масла, которые придают петрушке ее изысканный аромат, улетучиваются только при ускоренной сушке. Именно по той методике, которую описывают в книжках.

Насчет замораживания дам уточнение. Замораживать петрушку можно, но только если есть возможность "уронить" температуру сразу до -40-50 градусов, причем, чтобы петрушка не была плотно упакована. Второй способ - использование специальных заморозочных контейнеров. Есть и еще способы, но они слишком геморные или дорогие (я, например, раньше окунал зелень в жидкий кислород, результат - великолепный).

Все, морозьте, сушите, солите. Удачи в этом замечательном мероприятии, а я пошел делом заниматься: куриццо жрать буду! :)

и я ушел делать новую коптилку, новой конструкции для холодного копчения

мы такой мелочью, как какая то питрушка не занимамся

Львович, чета я седня торможу - как можно повредить предварительно нашинкованные листики? 🚬

yet_warm, Петрушку шинкуют с крупным шагом. Для сушки - сантиметра в 2-3 Дальше, надеюсь, понятно? :)

Львович, откуда подозрительные размеры ?

Опыт, Коля - сын ошибок трудных. :)