научить меня разбираться с кодировками mysql

В общем, это дурдом какой-то. Начиная с тех версий mysql, где ввели все эти сравнения и пр., у меня уже второй раз случается жесть в виде невозможности нормально сдампить и развернуть на другом серваке sql-файл так, чтобы обошлось без ошибок.

Времени гуглить и читать талмуды нет (да и желания уже тоже), хочу чтобы разжевали и разложили по полкам (как работают кодировки в mysql, как правильно определить диспозицию, как правильно сдампить и развернуть).

Обучение в аське, на примере конкретного куска sql-файла. Может есть какие-то супер-умные тулзы, или правила - не знаю, не хочу искать, хочу готового.

Думаю, часа времени хватит. Плачу пиццот рублей в wmz эквиваленте. Связь в любое время, ночное устроит вполне. Пишите в личку.

Конкретный пример: сайт был на utf8. После первого переезда достался не мною сделанный дамп в, как я понимаю, cp1251 (выводился на первом хостере в utf8, в базе так же лежал). На втором вроде база тоже по-умолчанию utf-8, соотв. кое-как развернул дамп, но пришлось заставлять апач и скрипты показывать win1251). ок. Теперь третий хостер. Тоже кодировкой стоит utf8 для базы. Дамплю со старого (второго) хостера файл cp1251, разворачиваю на новом - все как бы почти в порядке, кроме некоторых символов, но в общем-то все криво (а если сдампить utf8, и разворачивать на третьем хостере как utf8, то выходит лабуда, ведь на втором хостере база utf8, а хранился cp1251).

Разворачивать как cp1251 не хочется.

У меня едет крыша :D: